Almería pasará la batuta -o sirviendo cuchara- a Murcia en 2020 como Capital Oficial de la Gastronomía Española.
La región también ha ganado una nueva estrella Michelin, para sumar a las dos en manos de Cabaña Buenavista en El Palmar desde 2017.
Organizado por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores Turísticos, el prestigioso premio de Gastronomía ha reconocido la propuesta de Murcia para un innovador programa culinario 2020, «La Huerta de los 1.001 Sabores» Jardín de 1.001 Sabores»).
Este programa constará de 1.001 actividades a lo largo del año, divididas en las cuatro estaciones: «Color de invierno de limón», «Flor eterna de primavera», «Vivir el verano» y «Otoño con una copa de vino».
Los miembros del jurado dijeron que el concepto fue destacado por «iniciativas creativas, innovadoras y participativas», incluyendo visitas a museos, rutas gastronómicas, festivales de frutas y verduras, talleres de cocina saludable y concursos culinarios, muchos de ellos con un alcance, no sólo la capital.
Señalaron que Murcia era conocida por sus vinos, migas (especialidad tradicional de migas fritas) quesos, arroces, verduras, carne y pescado, «con productos de jardín y de mar que coexisten y dejar claro que la variedad es una de las señas de identidad de esta región».
El proyecto «1.001 Sabores» destacó por su «lealtad a los productos locales y su fuerte compromiso con el turismo gastronómico».
Murcia cuenta con varias «denominaciones de origen», para el arroz Calasparra, peras de Jumilla, pimentón de Murcia, y vinos Bullas, Jumilla y Yecla.
Según José Luis Yzuel, presidente de la federación de hostelería, Murcia ganó el premio no sólo por su variedad culinaria sino también por ser una región «muy atractiva en todos los aspectos».
Los premios se lanzaron en 2012, y desde entonces han sido ganados, en orden, por: Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres, Toledo, Huelva, León y Almería. Murcia se convierte así en el noveno destinatario.
Acogiendo con beneplácito el premio, el alcalde de Murcia, José Ballesta, invitó a otros pueblos a unirse a la celebración, y anunció que 45 días gastronómicos estarían dedicados exclusivamente a cada municipio.
«Nuestro deseo sincero es que este evento llegue a toda la región de Murcia. Queremos que sea una celebración abierta y participativa, mostrando la creatividad culinaria y los productos de la región a España y al mundo entero».
Nuevo Restaurante Michelin para la Región de Murcia
La Guía Michelin 2020 incluirá un segundo restaurante Murcia con una de las estrellas codiciadas.
Durante la gala anual de presentación en Sevilla (para la edición española y portugaldenal de la guía) se anunció que Magoga en Cartagena recibiría su primera estrella.
Esto representa un reconocimiento adicional para 2019 para María Gómez, que en enero fue finalista del premio «Mejor Chef Revelación» presentado durante la feria gastronómica Fusión de Madrid.
El establecimiento de Cartagena se une así a Cabaña Buenavista como los únicos restaurantes con estrellas Michelin de la región. Situada en el barrio murciano de El Palmar, y dirigida por el chef Pablo González, Cabaña Buenavista recibió su primera estrella en 2010 y una segunda en 2017, que conserva para 2020.
Situado en verdes jardines paisajistas, el restaurante presenta una arquitectura exótica basada en el tronco de una secuoya americana de 15 metros de altura El techo consta de miles de ramos de caña, mientras que el acceso a Cabaña Buenavista es a través de un paseo marítimo formado por dos líneas de 50 Palmeras.
La cocina se describe como «sensaciones etéreas, recuerdos y sabores, como el vapor o el humo, imposibles de guardar en una caja».
Nacido en Murcia, el chef Pablo González comenzó su carrera culinaria en Flanigan en Palma de Mallorca, antes de trasladarse a Cuatro Estaciones en Madrid, de vuelta a Palma y luego a Arzak en San Sebastián. Un año más tarde, regresó a Murcia (Gran Taberna) y posteriormente el Hotel NH Restaurant antes, después de tres años, creando el Restaurante La Cabaña en 2004 (ahora conocido como Cabaña Buenavista).
Para más información sobre por qué Murcia es una región «muy atractiva en todos los aspectos», consulta nuestra Guía de Zona Local.
El post Murcia nombrado capital de la gastronomía española en 2020 apareció por primera vez en Corvera Airport Travel.