¿Cuáles son las tapas más populares de España?
Muchos aspectos por excelencia de la cultura española han ganado un estatus icónico en todo el mundo. Flamenco, siestas, fiestas, fútbol («El Clásico»), sangría, paella, jamón serrano… Sin embargo, la exportación más famosa de España es sin duda la tapa, sin duda cuando se trata de la famosa cocina del país.
La web gastronómica TasteAtlas, que ayuda a los amantes de la comida a descubrir ingredientes locales, platos tradicionales y auténticos restaurantes de todo el mundo, ha recopilado un ranking gastronómico global de las tapas más populares de España para mostrar por qué disfrutan de un atractivo internacional tan floreciente.
Estos incluyen zarangollo, que TasteAtlas describe como un plato murciano común hecho con una combinación de huevos revueltos y calabacín y cebolla en rodajas finas, con patatas también a veces añadidas a la mezcla. Zarangollo se sirve caliente o caliente, como guarnición para una variedad de platos de pescado, y a menudo como una tapa en bares de toda la Región de Murcia, acompañado – por supuesto – por una copa de vino.
En cuanto a las tapas españolas en general, TasteAtlas señala que son «popularmente conocidas como la mayor invención gastronómica de España. Estos pequeños alimentos para los dedos suelen ir acompañados de unas copas a la hora del almuerzo o a primera hora de la noche, guiados por la filosofía de «comer cuando bebes, bebes cuando comes».
Las leyendas urbanas varían sobre los orígenes de la tapa, pero la versión más autorizada es que el nombre deriva del verbo español «tapar» (que significa «cubrir»), y el plato se hizo popular por primera vez en Andalucía, con bebedores cubriendo sus vasos con rebanadas de pan o carne para mantener fuera el polvo y las moscas.
Según TasteAtlas, las tapas clásicas inicialmente tendían a ser mariscos – aceitunas y mejillones o anchoas servidas en un plato pequeño – pero ahora el término puede referirse a casi cualquier ingrediente servido en pequeñas porciones. Y su popularidad, y su diversidad creativa, no sólo se ha extendido a través de las fronteras regionales de España, sino también a nivel internacional, «sin prácticamente reglas sobre lo que va con qué».
Las tapas más populares en el sur de España son los mariscos, calamares, huevos, langostinos, mariscos empanados mezclados y pescado frito marinados en azafrán. En el norte, los bares de tapas sirven croquetas a base de bechamel y gambas rebozadas, y en Madrid los lugareños optan por tripa, anchoas curadas en vinagre y jamón curado. Otros platos menos regionales incluyen aceitunas, albóndigas, mejillones rellenos, pimientos verdes, quesos curados y bacalao salado en rodajas finas.
Saborear los 1.010 Sabores de Murcia
Murcia está en un ambiente culinario festivo este año, ya que la Capital de la Gastronomía 2020-2021 en España,
y una de las iniciativas clave de la región – tanto para los residentes como para los turistas internacionales que sueñan con volver a visitar cuando se alivian las restricciones de viaje – es la #1001SaboresRM campaña.
El objetivo es destacar la gastronomía regional en la que cada sabor tiene su propio nombre. «En el borde del mar, en huertos y montañas, encontrarás una variedad de productos y cocinas que necesitarás mil y una noches para descubrirlo todo».
Estos 1.101 sabores son una mezcla de tradición e innovación, incorporados en platos tan populares como cinco destacamos aquí, con recetas que se pueden preparar en casa, dondequiera que estés en el mundo…
– auténtica versión murciana de la «ensalada rusa».
– favorito a la hora del almuerzo del «Jardín de Europa» de Murcia.
– Arroz Calasparra con sabrosos y saludables tesoros de jardín.
– postre clásico de Murcia que recuerda a las cenas familiares.
– delicioso brebado de café que trasciende fronteras.
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